Açıklama
Çeltik olarak bilinen tam pirinç (esmer pirinç, kabuklu pirinç) kepeği ve özü alınmadığı için sık sık kullanılması gereken temel tahıllardan biridir. Tam tahıllar, insan vücudunun ihtiyacı olan kompleks karbonhidratları, protein, yağ, vitamin ve mineralleri ideal oranlarda sağlar. Tahıllar ayrıca zengin bir lif, B vitamini, E vitamini ve fosfor kaynağıdır.Diğer tahıllarda olduğu gibi pirinçte de asıl değerli kısım (protein, vitamin, yağ vs.) ve sindirime yardımcı olan lifli kısım, ince bir zar olan kepekte ve bu zarla nişastanın arasındaki özdedir.
